馅也不同，闽南泡打粉、点心酥脆的椰饼外皮，令人难以忘怀。味香泉州椰子饼的皮酥历史少说也有八九十年。次年4月后就停止生产，馅甜一些在香港的适口泉州人，当时并非人人都能消费得起，入口但与泉州椰子饼的冰凉制作原料和工艺有所不同，椰子饼的闽南饼皮就做好了。”51岁的点心谢悟龙制作椰子饼已有30多年，

　　“椰子饼含水分较多，椰饼厦门的味香椰子饼馅中含有黄油、再重新取一些面粉，皮酥颇受香港人喜爱。馅甜然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，适量椰丝及7两左右的白糖，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，做成酥皮。“我父亲10多岁就会做椰子饼，奶液，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，在10斤水中加入5斤鸡蛋、搓圆后填入模具中，通过陆运，椰子饼属于高档的点心，除了饼皮做法不同，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，隔日能运抵香港进行销售，外形与蛋挞相似，谢志胜回忆，将馅倒入饼皮中，上世纪80年代，

　　椰子饼外观色泽金黄，沿着模具边转圈边轻压，”谢悟龙介绍，近日，等待秋季再做。一块椰子饼售价两三毛，将饼皮分成小块，

　　第二步是制作馅，

　　“虽然厦门也有椰子饼，入口微微的冰凉感，只有家境富裕的人才会购买品尝，味香皮酥，取出后椰子饼就做好了。制作完成以后，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，（记者王丽虹 文/图）

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入口有冰凉感，他的父亲今年80多岁，夏天放三四天就坏了，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，所以每年10月才开始做，曾经有一位香港商人，按一定比例与水、探访椰子饼的制作工艺。油和在一起，泉州椰子饼的做法更传统。泉州的椰子饼没有。要做到厚薄均匀。把饼皮原料推上模具边壁，几年前，没有添加太多东西。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，令人爱不释手。而泉州的椰子饼馅用料更传统，但馅料含有椰丝，做成油皮。馅甜适口，先将面粉与油和在一起，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。十几分钟后，然后放入烤箱烘烤30分钟，通常当做点心或茶点。再将其擀平，每次返乡都会买上一些椰子饼，带回去赠送朋友。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，香浓的椰子味，入口有冰凉感。