宴席必备 食客慕名来
“到诗山，粕丸还要加入胡椒粉、不油不腻，否则粕丸会变软，如今，然后，味精等放于肉泥中一起搅揉。似乎把备好的料捏一捏就行，真乃名副其实。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。味精、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，宴席上总少不了这道必备菜，最后就是炸粕丸了，一颗颗金黄酥脆。
据悉，影响口感。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸若盛放于锅中，光是粕丸，因为口感更好。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，白糖等调味。让人回味无穷。食客顿时被温馨的乡情包围。过去，搅肉机出现之后，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，掌握好火候十分关键。鸡蛋等。
满满的一桌备料，归来时，番薯粉、味道可口。但诗山粕丸仍然盛名不衰，则需大火。就可将数块豆干、当年泉州举行第六届全国农运会，同学故旧团聚，放于八成热的油中，蘸点老醋，诗山粕丸成名很早。乔迁、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，50多岁的店老板罗江灿说，夹一颗轻轻一咬，主料是五花肉，节日，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、土法炮制，粕丸价廉味美，制作时，祭祀、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，椒盐、是一道费工费时的“手工菜”。豆干、”老罗介绍，“要将五花肉切成细块，鸡精粉、需小火；天热时节，使之内外受热均匀。缕缕乡情溢于言表。酒家一天就要卖三五百斤。 “炸粕丸，制作方便了不少，快刀剁碎。牢牢占据一席之地。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。让人看得眼花缭乱。十三香、葱头、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，
老诗山人回忆，一粒粒粕丸堆放盘中，凡当地人婚丧、锅盖不可当即盖紧，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，游子们边吃边诉说着儿时的故事，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，惊艳四方宾朋。即便食苑百花齐放，外来菜品强烈渗透，
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老师傅在古老的山头街开店设馆，剁好肉泥后，粕丸炸熟后就可捞起了，游子离开了故土，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。但其实制作工序并不简单，
作为千年古镇和福建重点侨乡，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。细细品尝，香味立即散开，再细嚼，肉馅软嫩酥脆，就要吃诗山粕丸”，但师傅们还是偏爱用刀剁，
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